ГастроКурск: куда отправиться, чтобы поесть исторических блюд

Фото: vkurske.com

Три десятка угощений станут кулинарными брендами региона.

На прошедшей Коренской ярмарке состоялся конкурс на лучший проект в сфере туризма в номинации "Кулинарные традиции Курского края".

Два дня жюри, в составе которого были шеф-повара, владельцы и управляющие курских ресторанов, руководители туристических фирм, представители областной администрации, оценивали и дегустировали блюда и напитки – визитные карточки районов.

По словам председателя комитета по делам молодежи и туризму Курской области Владимира Гребенкина , в каждом районе есть сое, самобытное блюдо, история его создания или появления.

- Это один из способов привлечения туристов в Курскую область, - уверен Владимир Гребенкин. - Все эти блюда могли бы подаваться не только в кафе и ресторанах Курска, но и стать визитной карточкой для туристов, которые приезжают в любой из наших населенных пунктов.

Выдержать кулинарный марафон членам жюри было непросто - разновидностей одного кваса была больше десятка. В каждой местности его готовят по своему рецепту, который передается из поколения в поколение. Как правило, делают напиток из пшеничной муки. Вот только вкус, в зависимости от добавок и способа приготовления, у всех разный – от кисло-соленного до сладко-газированного.

Большое разнообразие простых в приготовлении блюд изумило даже владельцев и управляющих ресторанов. Чего только стоит друнька из Курчатовского района . Под этим названием скрывается картофельная запеканка с различными начинками (грибными, рыбными, мясными). Порадовало рестораторов и "мясное изобилие". Гостям предлагается сало, домашняя колбаса и мясной рулет, а в качестве гарнира квашенная капуста, соленые огурцы, помидоры. Причем, это только закуска. Основное блюдо – наваристый борщ. Этот богатый стол сразу оценил один из рестораторов, который намерен включить его в свое меню, как традиционный русский обед.

Много было и мучных блюд: вареников, сдобы, булочек. В этом ряду особое место занимает пряник "Заповедный" . Его делает жительница поселка, который расположен на территории заповедника имени Алехина.

- Здесь мед, который пчелы собирали в заповеднике, - рассказали сотрудники заповедника. – Добавляются различные травы, которые растут только у нас на территории. Так что вкус каждый раз получается разный. Все зависит от травяной добавки или их сочетания.

А еще можно было попробовать рыбный пирог , который любил ученый Игорь Курчатов , любимое блюдо князя Александра Барятинского - баранью ногу , отведать "обед по-фетовски", состоящий из пяти блюд, попробовать окрошки, сытной каши, молочного и горохового киселя.

По итогам конкурса будет создана гастрономическая карта Курской области, а многие из презентованных блюд уже можно отведать в кафе некоторых районов.

Хотите читать наши новости раньше всех?

Новости из приоритетных источников показываются на сайте Яндекс.Новостей выше других

Добавить
Автор публикации Сергей Бугорский, фото автора
 
По теме
Саянская каша – пища наша! - Газета Знамя Победы По итогам конкурса на лучший проект в сфере туризма в рамках Курской Коренской ярмарки-2018 Поныровский район вошел в число немногих обладателей Гран-при в номинации«Кулинарные традиции Курского края».
27.06.2018
 
В Курской области выбрали лучший проект в сфере туризма - Курские Известия   По итогам конкурса комитет по делам молодежи и туризму сформирует региональный календарь событий и гастрономическую карту    В рамках Курской Коренской ярмарки-2018 конкурс проходил  по двум номинациям:
20.06.2018
В Курскую область привлекать туристов будут фестивалем хлеба и гусиными боями - ИА KurskCity В результате областного конкурса на лучший проект в сфере туризма были выявлены победители в двух номинациях: «Лучшее туристическое событие» и «Кулинарные традиции Курского края».
19.06.2018
Наркоситуация в Железногорске нестабильна - Газета Железногорские новости Полиция активно отрабатывает случаи поставки наркотиков в город. Так, в мае стражи порядка задержали местного жителя, который намеревался сделать 42 тайника-закладки, что составляет около 200 разовых доз.
17.08.2018 Газета Железногорские новости
ДТП случилось на Харьковской улице вечером 16 августа. Автомобиль «Опель Корса», за рулём которого находилась 32-летняя женщина, не уступил дорогу 30-летней курянке, находившейся на проезжей части.
17.08.2018 Городские Известия
Памятник-трансформер и «пенсионный» флешмоб - Друг для Друга 9 августа в Курске отмечают Всепланетарный день художника. 24 года назад праздник появился с легкой руки художника, галериста и общественного деятеля Олега Радина, с тех пор он оброс своими традициями и легендами.
17.08.2018 Друг для Друга
Фото: Управление информации и печати администрации города Курска - Единая Россия Фото: Управление информации и печати администрации города Курска До 23 августа, когда будет торжественно отмечаться 75-летие битвы на Огненной дуге, осталось всего несколько дней.
17.08.2018 Единая Россия
В Курской области ограничили сроки охоты - Курские Известия   В администрации региона подписано постановление «Об установлении ограничений на использование охотничьих ресурсов в сезоны охоты на территории Курской области в 2018 – 2019 годах»   Согласно документу,
17.08.2018 Курские Известия
Впервые за свой 45-летний журналистский стаж пишу о человеке, которого никогда не видела воочию, но знакома с ним, то есть с его славной биографией, уже давно.
15.08.2018 Газета Золотухинская жизнь
Фото: Управление информации и печати администрации города Курска - Единая Россия Фото: Управление информации и печати администрации города Курска До 23 августа, когда будет торжественно отмечаться 75-летие битвы на Огненной дуге, осталось всего несколько дней.
17.08.2018 Единая Россия
16 августа состоялось заседание постоянного комитета по развитию малого и среднего предпринимательства и инновационной политике Курской областной Думы.
17.08.2018 Областная Дума
Фото: Управление информации и печати администрации города Курска До 23 августа, когда будет торжественно отмечаться 75-летие битвы на Огненной дуге, осталось всего несколько дней.
17.08.2018 Единая Россия
16 августа 2018 года на территории Курской области зарегистрировано 4 дорожно-транспортных происшествия, в результате которых 3 человека получили ранения, 2 человека погибли.
17.08.2018 УМВД Курской области
Информация о ДТП с пострадавшими за 16 августа 2018 года Дмитриевский район 16.08.2018 года примерно в 00:39 водитель, 1991 года рождения, управляя мотоциклом «Хонда», двигался по автодороге «Тросна-Калиновка».
17.08.2018 УМВД Курской области