ГастроКурск: куда отправиться, чтобы поесть исторических блюд

Фото: vkurske.com

Три десятка угощений станут кулинарными брендами региона.

На прошедшей Коренской ярмарке состоялся конкурс на лучший проект в сфере туризма в номинации "Кулинарные традиции Курского края".

Два дня жюри, в составе которого были шеф-повара, владельцы и управляющие курских ресторанов, руководители туристических фирм, представители областной администрации, оценивали и дегустировали блюда и напитки – визитные карточки районов.

По словам председателя комитета по делам молодежи и туризму Курской области Владимира Гребенкина , в каждом районе есть сое, самобытное блюдо, история его создания или появления.

- Это один из способов привлечения туристов в Курскую область, - уверен Владимир Гребенкин. - Все эти блюда могли бы подаваться не только в кафе и ресторанах Курска, но и стать визитной карточкой для туристов, которые приезжают в любой из наших населенных пунктов.

Выдержать кулинарный марафон членам жюри было непросто - разновидностей одного кваса была больше десятка. В каждой местности его готовят по своему рецепту, который передается из поколения в поколение. Как правило, делают напиток из пшеничной муки. Вот только вкус, в зависимости от добавок и способа приготовления, у всех разный – от кисло-соленного до сладко-газированного.

Большое разнообразие простых в приготовлении блюд изумило даже владельцев и управляющих ресторанов. Чего только стоит друнька из Курчатовского района . Под этим названием скрывается картофельная запеканка с различными начинками (грибными, рыбными, мясными). Порадовало рестораторов и "мясное изобилие". Гостям предлагается сало, домашняя колбаса и мясной рулет, а в качестве гарнира квашенная капуста, соленые огурцы, помидоры. Причем, это только закуска. Основное блюдо – наваристый борщ. Этот богатый стол сразу оценил один из рестораторов, который намерен включить его в свое меню, как традиционный русский обед.

Много было и мучных блюд: вареников, сдобы, булочек. В этом ряду особое место занимает пряник "Заповедный" . Его делает жительница поселка, который расположен на территории заповедника имени Алехина.

- Здесь мед, который пчелы собирали в заповеднике, - рассказали сотрудники заповедника. – Добавляются различные травы, которые растут только у нас на территории. Так что вкус каждый раз получается разный. Все зависит от травяной добавки или их сочетания.

А еще можно было попробовать рыбный пирог , который любил ученый Игорь Курчатов , любимое блюдо князя Александра Барятинского - баранью ногу , отведать "обед по-фетовски", состоящий из пяти блюд, попробовать окрошки, сытной каши, молочного и горохового киселя.

По итогам конкурса будет создана гастрономическая карта Курской области, а многие из презентованных блюд уже можно отведать в кафе некоторых районов.

Хотите читать наши новости раньше всех?

Новости из приоритетных источников показываются на сайте Яндекс.Новостей выше других

Добавить
Автор публикации Сергей Бугорский, фото автора
 
По теме
В Курской области выбрали лучший проект в сфере туризма - Курские Известия   По итогам конкурса комитет по делам молодежи и туризму сформирует региональный календарь событий и гастрономическую карту    В рамках Курской Коренской ярмарки-2018 конкурс проходил  по двум номинациям:
20.06.2018
 
В Курскую область привлекать туристов будут фестивалем хлеба и гусиными боями - ИА KurskCity В результате областного конкурса на лучший проект в сфере туризма были выявлены победители в двух номинациях: «Лучшее туристическое событие» и «Кулинарные традиции Курского края».
19.06.2018
Подведены итоги областного конкурса на лучший проект в сфере туризма - Комитет по делам молодежи и туризму В Курской области завершился областной конкурс на лучший проект в сфере туризма, который проходил по двум номинациям: «Лучшее туристическое событие» и «Кулинарные традиции Курского края».
18.06.2018
Банищанская трагедия - Газета Курьер Ночью 9 июня на номер «Службы спасения – 112» Курской области поступило сообщение об опрокидывании с обрыва автомобиля с водителем в реку Сейм в районе с. Банищи Густомойского сельсовета Льговского района.
23.06.2018 Газета Курьер
Курская область. В Беловском районе утонул мужчина - Курские Известия Трагедия случилась вблизи деревни Суходол Беловского района. На место происшествия были направлены оперативная группа местного пожарно-спасательного гарнизона Беловского района, сотрудники полиции,
23.06.2018 Курские Известия
Причину пожара устанавливают специалисты   21 июня в 11.42 на номер «112» поступило сообщение о загорании хозпостройки в с. Духовец Курском района.
22.06.2018 Курские Известия
Футбольная команда города Льгова. Эта команда в 1988 году принимала участие в спортивных мероприятиях в рамках празднования 1000-летия города-побратима Путивль (Украина). Стоят (слева направо) – И. Ширлин, Ю. Литвинов, А. Красников, Ю. Торохов, Н. Стужный - Газета Курьер С победы российской сборной начался Чемпионат мира по футболу-2018, которого так ждали поклонники этого замечательного вида спорта.
23.06.2018 Газета Курьер
Туризм со школьной скамьи - Газета Курьер 11-13 июня на базе районного детского оздоровительного лагеря имени А. П. Гайдара прошёл туристический слет среди обучающихся общеобразовательных школ Льговского района.
23.06.2018 Газета Курьер
Нажмите для предварительного просмотра изображения - ФК Авангард "Авангард" завершил первый учебно-тренировочный сбор двусторонкой на поле в Соловьиной роще.
23.06.2018 ФК Авангард
В Курск пришла 30-градусная жара - Vkurske.Com Синоптики обещают курянам повышение температуры и кратковременные дожди. В большинстве областей Центрального федерального округа установилась жаркая погода.
22.06.2018 Vkurske.Com
Служба Отечеству - священный долг каждого мужчины. Быть на страже Родины - не только великая честь, но и огромная ответственность.
21.06.2018 Газета Золотухинская жизнь
Учебный год начался под эгидой подготовки к предстоящему 55-летию школы. И все запланированные мероприятия, конечно же, имели конкретную цель - воспитание грамотных и всесторонне развитых выпускников, истинных патриотов,
21.06.2018 Газета Золотухинская жизнь
По состоянию на первое июня 2018 года доля площади земельных участков, расположенных на территории Курской области и учтенных в Едином государственном реестре недвижимости (ЕГРН) с границами,
22.06.2018 Курская правда
В Курске снова отключат электричество - Курские Известия Это связано с проведением плановых работ на линиях   В СЕЙМСКОМ ОКРУГЕ: С 25 июня по 29 июня с 9.00 до 15.00: Серегина 39-49; 47а; 3-я Песковская 28, 30,42, 40а, 42/1, 22,22а, 22/1, 26а, 31а, 25, 27;
22.06.2018 Курские Известия
В рамках осуществления пограничного ветеринарного контроля сотрудником Управления Россельхознадзора по Орловской и Курской областям в международном автомобильном пункте пропуска "Крупец" Курской области выявлен факт пере
22.06.2018 Россельхознадзор