В агропромышленном комплексе области выстроена новая, современная система ведения сельского хозяйства, основанная на применении наиболее производительных машин, ресурсосберегающих технологий, высокопродуктивных сортов семян и пород животных. Рационально используя эту базу, агропромышленный комплекс Курской области не только прочно вошел в число лидеров Центрального федерального округа по выращиванию всех наиболее важных видов продукции сельского хозяйства, но и стал одним из наиболее крупных её производителей во всей Российской Федерации. Не случайно потребительский рынок области более чем на 70 процентов формируется из продовольствия и товаров, производимых из собственной сельскохозяйственной продукции и сырья.
Основным направлением в развитии растениеводства по-прежнему остается выращивание зерна, сахарной свеклы и ряда других культур, причем объемы их производства достаточны для обеспечения продовольствием нескольких крупных регионов. Обеспеченность сахаром собственного производства в разы превышает пороговые значения, предусмотренные Доктриной продовольственной безопасности Российской Федерации.
В 2016 году курские земледельцы поставили рекорд, собрав 4,7 млн тонн зерна и 5,6 млн тонн сахарной свеклы. В текущем году посеяно свыше 1 млн гектаров зерновых культур, увеличены площади сахарной свеклы и масличных культур.