О профилактике пищевых отравлений дикорастущими грибами

Из года в год отравления грибами занимают одно из ведущих мест в  статистике  пищевых отравлений среди населения.

Недостаточная осведомленность, незнание видов грибов и технологии их переработки,  отсутствие настороженности в отношении последствий употребления несъедобных и условно съедобных грибов в летний период многих грибников приводит на больничную койку.

Уже зарегистрированы первые случаи отравления грибами и в текущем году. Двое жителей Курской области вынуждены были обратиться за медицинской помощью после употребления в пищу дикорастущих грибов. Один из них  пострадал  употребив блюдо из замороженных грибов, собранных в прошлом сезоне.  Пациенты прошли лечение в токсикологическом отделении  БСМП. Сейчас  их жизнь вне опасности. Среди пострадавших детей нет.

Управление Роспотребнадзора напоминает жителям области  о мерах предосторожности при сборе, переработке и употреблении дикорастущих грибов.

Собирая грибы, помните, что даже при наличии некоторых знаний и опыта, всегда необходимо строго соблюдать основные правила, которые помогут вам избежать случайных ошибок, результатом которых могут стать отравления:

- собирайте в лесу только те грибы, о которых вы точно знаете, что они съедобны;

- никогда  не собирайте, не ешьте и не пробуйте на вкус грибы, которые у основания  ножки  имеют клубневидное утолщение или окруженные оболочкой;

- когда собираете грибы, особенно сыроежки, старайтесь брать их с целой ножкой, чтобы не упустить из вида важный признак, указанный выше;

- если вы собираете в лесу шампиньоны, обращайте особое внимание на цвет пластинок. Никогда не собирайте и не ешьте  «шампиньоны», которые имеют пластинки белого цвета. У настоящих съедобных шампиньонов пластинки быстро розовеют, а затем темнеют. У смертельно ядовитой бледной поганки, внешне похожей на шампиньон, пластинки всегда белого цвета;

- если вы собираете для засола волнушки, чернушки, белянки, грузди, подгрузди и другие грибы, содержащие млечный сок, то обязательно перед засолом отварите или вымочите их, чтобы удалить горькие, раздражающие желудок вещества. То же самое следует сделать с  валуями и сыроежками, имеющими едкий и горький вкус;

- никогда не собирайте грибы перезрелые, червивые и испорченные;

- не  ешьте грибы в сыром виде;

- не верьте распространенному мнению о том, что ядовитые грибы вызывают потемнение  луковицы  или  серебряных предметов, если опустить их в посуду, где варятся грибы. Это ложное представление!

Помните: принесенные домой грибы должны быть в тот же день  разобраны по отдельным видам и вновь тщательно просмотрены. Все сомнительные, а также  перезрелые, дряблые грибы нужно выбросить. Грибы должны быть в день сбора или не позднее следующего утра подвергнуты кулинарной обработке.

При употреблении в пищу консервированных грибов рекомендуется подвергнуть продукт термической обработке (кипячению). В случае обнаружения признаков бомбажа (вздутия, деформации крышек) следует отказаться от приема в пищу данных консервов – такой продукт может стать причиной тяжелого токсического отравления. Будьте осторожны!

Симптомы отравления после употребления несъедобных грибов  (рвота, понос, боли в животе), как правило, возникают через 6-24 часа. Позднее, на 2-4 сутки, появляются симптомы поражения печени, почек. Развивается резкая слабость, страдает нервная система, появляются судороги. В случае задержки неотложной медицинской помощи  отмечаются перебои в работе сердца, понижается давление, наступает смерть. Поэтому при первых признаках отравления необходимо срочно обратиться за медицинской помощью, как можно скорее промыть желудочно-кишечный тракт несколькими литрами воды с добавлением слабительных, окислителей (марганцовки), адсорбентов (активированный уголь). Из продуктов питания рекомендовано употребление молока, чая. До приезда скорой помощи заболевший должен находиться в постели.

Не стоит забывать и того, что вызвать отравление могут  даже съедобные грибы. Причиной может быть сбор грибов на территориях, где грибы могут быть загрязнены ядохимикатами  и  другими опасными веществами - вдоль автомобильных и железных дорог, рядом с обрабатываемыми пестицидами сельскохозяйственными угодьями, а также в городской черте -  парках, скверах, дворах и т.д.

Напоминаем также, что в соответствии с Постановлением Главного государственного санитарного  врача  по Курской области №5 от 12.07.2018 г.  продажа дикорастущих грибов в любом виде (свежие, маринованные, консервированные, соленые, сушеные и т.д.) на рынках, местах несанкционированной  торговли  запрещена.

 

Последние новости Курской области по теме:
О профилактике пищевых отравлений дикорастущими грибами

- Курск
Управление Роспотребнадзора напоминает жителям области о мерах предосторожности при сборе, переработке и употреблении дикорастущих грибов.
12:40 13.07.2018 Курская правда
О профилактике пищевых отравлений дикорастущими грибами - Курск
Из года в год отравления грибами занимают одно из ведущих мест в  статистике  пищевых отравлений среди населения.
17:31 12.07.2018 Роспотребнадзор
 
По теме
Куряне травятся грибами и пропадают в лесу - Друг для Друга Медики сообщают о первых случаях отравлений грибами. А волонтеры поисково-спасательного отряда «Лиза Алерт» рассказывают о еще одной опасности «тихой охоты».
18.07.2018
Двое курян отравились грибами - Друг для Друга Управление Роспотребнадзора по Курской области сообщает о первых в этом году случаях отравления грибами.
14.07.2018
 
Двое курян отравились грибами - ИА KurskCity В Курской области зарегистрированы первые случаи отравления грибами, к счастью, без смертельных последствий, сообщает региональное Управление Роспотребнадзора.
13.07.2018
Ухудшение погодных условий - МЧС Информация об ухудшении погодных условий       По прогнозу Курского Гидрометцентра на территории Курской области с 21.00 23.09.2018 по 21:00 24.09.2018 облачно с прояснениями.
23.09.2018 МЧС
В Курской области продолжаются «мусорные волнения». Многие жители региона негодуют по поводу серьезно возросших тарифов на вывоз и утилизацию отходов.
23.09.2018 46tv.Ru
Второй год ученые Центрально-Черноземного биосферного заповедника имени профессора В. В. Алехина наблюдают за достаточно необычным для наших широт явлением.
22.09.2018 Друг для Друга
Теплое начало осени уже преподнесло курянам несколько сюрпризов. «ДДД» писала о температурных рекордах сентября, цветущих деревьях, кустарниках и ягодах.
22.09.2018 Друг для Друга
Инцидент случился в посёлке им. Жукова в 2 часа ночи 21 сентября. Всего 17 минут потребоалось спасателям, чтобы добраться к месту происшествия и погасить огонь.
21.09.2018 Городские Известия
ДТП случилось возле посёлка Тим 20 сентября почти в полдень. Здесь на одном из перекрёстков автомобиль «Ниссан Кашкай», за рулём которого находился 68-летний мужчина, столкнулся с грузовиком «Ман»,
21.09.2018 Городские Известия
20 сентября после тяжёлой болезни скончался Евгений Дмитриевич Легостаев, заслуженный деятель искусств РФ, заслуженный работник культуры России, почётный гражданин города Курска, создатель и руководитель хоровой капеллы «Курск»,
23.09.2018 КГУ
Куряне могут увидеть шедевры из Эрмитажа - Курские Известия Экспозиция представлена в картинной галерее имени Дейнеки. В Курской государственной картинной галерее имени Дейнеки состоялось открытие выставки «Радость для всех чувств»,
22.09.2018 Курские Известия
Поиграем в бирюльки - Газета Железногорские новости Уважаемые горожане, спешите поучаствовать в выставке «Игрушка-небалушка», которая пройдет в Железногорском краеведческом музее в ноябре.
21.09.2018 Газета Железногорские новости
История нашей страны неразрывно связана с религией. В календарном году мы отмечаем множество православных праздников, некоторые из них совпадают при этом со светскими торжествами.
20.09.2018 Газета Золотухинская жизнь
Курский «Авангард - Курские Известия Матч 13 тура ФНЛ закончился со счетом 2:0 в пользу курского клуба. Куряне идут в группе лидеров, сибиряки находятся во второй половине турнирной таблицы.
23.09.2018 Курские Известия
22 сентября на знаменитом стадионе «Уэмбли» в Лондоне сошлись на ринге 28-летний британец Энтони Джошуа и 39-летний россиянин Александр Поветкин из Курска.
23.09.2018 Друг для Друга
Ухудшение погодных условий - МЧС Информация об ухудшении погодных условий       По прогнозу Курского Гидрометцентра на территории Курской области с 21.00 23.09.2018 по 21:00 24.09.2018 облачно с прояснениями.
23.09.2018 МЧС
22 сентября на знаменитом стадионе «Уэмбли» в Лондоне сошлись на ринге 28-летний британец Энтони Джошуа и 39-летний россиянин Александр Поветкин из Курска.
23.09.2018 Друг для Друга
Пожар произошел сегодня утром, 23 сентября в Глушковском районе. Сообщение об этом в 9.56 поступило на номер «Службы спасения — 112» Курской области.
23.09.2018 Друг для Друга