О профилактике пищевых отравлений дикорастущими грибами

Из года в год отравления грибами занимают одно из ведущих мест в  статистике  пищевых отравлений среди населения.

Недостаточная осведомленность, незнание видов грибов и технологии их переработки,  отсутствие настороженности в отношении последствий употребления несъедобных и условно съедобных грибов в летний период многих грибников приводит на больничную койку.

Уже зарегистрированы первые случаи отравления грибами и в текущем году. Двое жителей Курской области вынуждены были обратиться за медицинской помощью после употребления в пищу дикорастущих грибов. Один из них  пострадал  употребив блюдо из замороженных грибов, собранных в прошлом сезоне.  Пациенты прошли лечение в токсикологическом отделении  БСМП. Сейчас  их жизнь вне опасности. Среди пострадавших детей нет.

Управление Роспотребнадзора напоминает жителям области  о мерах предосторожности при сборе, переработке и употреблении дикорастущих грибов.

Собирая грибы, помните, что даже при наличии некоторых знаний и опыта, всегда необходимо строго соблюдать основные правила, которые помогут вам избежать случайных ошибок, результатом которых могут стать отравления:

- собирайте в лесу только те грибы, о которых вы точно знаете, что они съедобны;

- никогда  не собирайте, не ешьте и не пробуйте на вкус грибы, которые у основания  ножки  имеют клубневидное утолщение или окруженные оболочкой;

- когда собираете грибы, особенно сыроежки, старайтесь брать их с целой ножкой, чтобы не упустить из вида важный признак, указанный выше;

- если вы собираете в лесу шампиньоны, обращайте особое внимание на цвет пластинок. Никогда не собирайте и не ешьте  «шампиньоны», которые имеют пластинки белого цвета. У настоящих съедобных шампиньонов пластинки быстро розовеют, а затем темнеют. У смертельно ядовитой бледной поганки, внешне похожей на шампиньон, пластинки всегда белого цвета;

- если вы собираете для засола волнушки, чернушки, белянки, грузди, подгрузди и другие грибы, содержащие млечный сок, то обязательно перед засолом отварите или вымочите их, чтобы удалить горькие, раздражающие желудок вещества. То же самое следует сделать с  валуями и сыроежками, имеющими едкий и горький вкус;

- никогда не собирайте грибы перезрелые, червивые и испорченные;

- не  ешьте грибы в сыром виде;

- не верьте распространенному мнению о том, что ядовитые грибы вызывают потемнение  луковицы  или  серебряных предметов, если опустить их в посуду, где варятся грибы. Это ложное представление!

Помните: принесенные домой грибы должны быть в тот же день  разобраны по отдельным видам и вновь тщательно просмотрены. Все сомнительные, а также  перезрелые, дряблые грибы нужно выбросить. Грибы должны быть в день сбора или не позднее следующего утра подвергнуты кулинарной обработке.

При употреблении в пищу консервированных грибов рекомендуется подвергнуть продукт термической обработке (кипячению). В случае обнаружения признаков бомбажа (вздутия, деформации крышек) следует отказаться от приема в пищу данных консервов – такой продукт может стать причиной тяжелого токсического отравления. Будьте осторожны!

Симптомы отравления после употребления несъедобных грибов  (рвота, понос, боли в животе), как правило, возникают через 6-24 часа. Позднее, на 2-4 сутки, появляются симптомы поражения печени, почек. Развивается резкая слабость, страдает нервная система, появляются судороги. В случае задержки неотложной медицинской помощи  отмечаются перебои в работе сердца, понижается давление, наступает смерть. Поэтому при первых признаках отравления необходимо срочно обратиться за медицинской помощью, как можно скорее промыть желудочно-кишечный тракт несколькими литрами воды с добавлением слабительных, окислителей (марганцовки), адсорбентов (активированный уголь). Из продуктов питания рекомендовано употребление молока, чая. До приезда скорой помощи заболевший должен находиться в постели.

Не стоит забывать и того, что вызвать отравление могут  даже съедобные грибы. Причиной может быть сбор грибов на территориях, где грибы могут быть загрязнены ядохимикатами  и  другими опасными веществами - вдоль автомобильных и железных дорог, рядом с обрабатываемыми пестицидами сельскохозяйственными угодьями, а также в городской черте -  парках, скверах, дворах и т.д.

Напоминаем также, что в соответствии с Постановлением Главного государственного санитарного  врача  по Курской области №5 от 12.07.2018 г.  продажа дикорастущих грибов в любом виде (свежие, маринованные, консервированные, соленые, сушеные и т.д.) на рынках, местах несанкционированной  торговли  запрещена.

 

Последние новости Курской области по теме:
О профилактике пищевых отравлений дикорастущими грибами

- Курск
Управление Роспотребнадзора напоминает жителям области о мерах предосторожности при сборе, переработке и употреблении дикорастущих грибов.
12:40 13.07.2018 Курская правда
О профилактике пищевых отравлений дикорастущими грибами - Курск
Из года в год отравления грибами занимают одно из ведущих мест в  статистике  пищевых отравлений среди населения.
17:31 12.07.2018 Роспотребнадзор
 
По теме
Куряне травятся грибами и пропадают в лесу - Друг для Друга Медики сообщают о первых случаях отравлений грибами. А волонтеры поисково-спасательного отряда «Лиза Алерт» рассказывают о еще одной опасности «тихой охоты».
18.07.2018
Двое курян отравились грибами - Друг для Друга Управление Роспотребнадзора по Курской области сообщает о первых в этом году случаях отравления грибами.
14.07.2018
Двое курян отравились грибами - ИА KurskCity В Курской области зарегистрированы первые случаи отравления грибами, к счастью, без смертельных последствий, сообщает региональное Управление Роспотребнадзора.
13.07.2018
 
Курян вновь предупреждают о тумане - Курские Известия Спасатели призывают население соблюдать правила безопасности   По прогнозу Курского Гидрометцентра, с 21.00 19 июля по 21.00 20 июля в Курской области будет облачно с прояснениями, небольшие дожди, местами грозы.
19.07.2018
Внимание! Туман - МЧС По прогнозу Курского Гидрометцентра на территории Курской области с 21.00 18.07.2018 по 21:00 19.07.2018 облачно с прояснениями.
18.07.2018 МЧС
Спасатели призывают население соблюдать правила безопасности   По прогнозу Курского Гидрометцентра, с 21.00 19 июля по 21.00 20 июля в Курской области будет облачно с прояснениями, небольшие дожди, местами грозы.
19.07.2018 Курские Известия
Спасатели призывают жителей и гостей региона соблюдать осторожность на дорогах   С 21.00 18 июля по 21.00 19 июля в Курской области будет облачно с прояснениями.
18.07.2018 Курские Известия
Следователи возбудили уголовное дело против трех железногорцев по статье 161 УК РФ (грабеж, то есть открытое хищение чужого имущества, совершенное группой лиц по предварительному сговору, с применением насилия).
19.07.2018 Эхо недели
По Курской области проедет  Поезд Памяти - ИА KurskCity 17 июля, в 19:30 с Курского вокзала Москвы отправился специальный «Поезд Памяти – 75 лет Победы на Курской дуге», который проследовал через Белгород, Прохоровку, Курск и Орёл.
19.07.2018 ИА KurskCity
Ещё в марте творческие коллективы и исполнители нашего города и района приняли участие сразу в двух областных конкурсах – оркестров и ансамблей народных инструментов, исполнителей народной песни и танца,
19.07.2018 Газета Курьер
Льговские школьницы лауреаты III международного фестиваля изобразитель... - Газета Курьер Весной Международным Союзом общественных объединений «Лидеры мирового сообщества», Российской академией художеств, СССЭРР «ЕВРАЗИЙСКИЙ ИНВЕСТИЦИОННЫЙ СОЮЗ»,
19.07.2018 Газета Курьер
Одной из форм общественного контроля является независимая оценка качества условий оказания услуг организациями культуры.
18.07.2018 Газета Курьер
В Курске пройдут сельские спортивные игры - Курские Известия Мероприятие состоится 3 августа, в 19.00 на стадионе «Трудовые резервы»    3 августа в Курске стартуют XII Всероссийских летние сельских спортивные игры.
19.07.2018 Курские Известия
Нажмите для предварительного просмотра изображения - ФК Авангард 17 июля на главной футбольной арене города стартовал новый сезон матчем Авангард – Шинник.
17.07.2018 ФК Авангард
День металлурга – это всегда большое торжество, яркое и интересное. Любители спорта также не остались в стороне – они смогли поучаствовать или поболеть за свою команду в состязаниях по городкам, волейболу, стритболу, дартсу,
17.07.2018 Газета Железногорские новости
В минувшие выходные в городском шахматном клубе завершились праздничные шахматные турниры, посвящённые Дню металлурга – соревнования по быстрым шахматам и блицу с гандикапом (с форами).
17.07.2018 Газета Железногорские новости
Михайловский ГОК (входит в компанию «Металлоинвест») стал победителем в конкурсе поставщиков Магнитогорского металлургического комбината (ММК) в номинации «Железорудные окатыши».
19.07.2018 Курская правда