Новости города БезФормата.Ru
Курск
Главные новости
 
RSS   О проекте   Задать вопрос

Почему мед не засахаривается?

Почему мед не засахаривается? - Друг для Друга
Фото: www.dddkursk.ru

«Купила на ярмарке банку меда, прошло четыре месяца, а он не засахарился. Может ли быть такое или это подделка? Возможно, некоторые виды растений дают нектар, который не кристаллизуется?» Ирина ПЕРЕВЕРЗЕВА (Курск).

Натуральный мед кристаллизуется (пчеловоды говорят «садится») от двух недель до двух месяцев, но бывают и исключения. Мед на 90% состоит из глюкозы и фруктозы. Как правило, их соотношение приблизительно одинаково. Но, если преобладает глюкоза, как, например, в каштановом, вересковом, акациевом, мед кристаллизуется быстро и после становится твердый. Если много фруктозы, мед может оставаться в жидком состоянии более года. Кристаллы объясняются тем, что фруктоза обволакивает глюкозу.

При появлении кристаллов сахара мед начинает засахариваться. Эти самые кристаллы опускаются вниз на дно посуды, поскольку они значительно тяжелее других частиц. Вот поэтому кристаллизация начинается со дна, постепенно доходя до верхнего края. Мед-«садка» не теряет своих качеств. Если вам понадобится жидкий мед, просто подержите баночку на водяной бане.


Зефир домашний - Друг для ДругаИнгредиенты: сахар — 3 стакана, лимонная кислота — 1 ч. л., желатин — 20 г, сода — щепотка, вода — 100 мл, вода кипяченая охлажденная — полтора стакана, шоколадная или ягодная глазурь — для украшения.
09.05.2016 Друг для Друга
Секреты выращивания капусты - Друг для ДругаНи один рот без капусты не живет. Так любили приговаривать наши предки. Да и сегодня редкий огород обходится без капусты.
09.05.2016 Друг для Друга
Красим яйца к Пасхе - Друг для ДругаНа Страстной неделе перед Пасхой для православных наступает Великий (Чистый) четверг.
30.04.2016 Друг для Друга
26 мая 2016 года на территории Курской области произошло 2 дорожно - транспортных происшествия, в которых пострадали 2 участника дорожного движения.
27.05.2016 УМВД Курской области
26.05.2016 г. В Курске водитель, 1974 г.р., автомобиля «Вольво ХС90», двигаясь со стороны  ул.
27.05.2016 УМВД Курской области
Губернатор Александр Михайлов провел очередное заседание Администрации Курской области - Губернатор Курской областиИ. о. председателя областного комитета ЖКХ и ТЭК Светлана Яковченко рассказала о работе, проводимой в регионе по энергосбережению и повышению энергетической эффективности.
27.05.2016 Губернатор Курской области
Железногорские полицейские изъяли наркотическое вещество у местного жителя - Газета Железногорские новостиВ рамках оперативно-профилактического мероприятия  железногорские полицейские в одной из квартир  обнаружили  два пакета  с веществом растительного происхождения.
27.05.2016 Газета Железногорские новости
В Железногорске намечены адреса ремонта дорог - Эхо неделиИз 70 заявок на ремонт внутриквартальных дорог оставили 51. План предварительный.
27.05.2016 Эхо недели