Новости города БезФормата.Ru
Курск
Главные новости
 
RSS   О проекте   Задать вопрос

Почему мед не засахаривается?

Почему мед не засахаривается? - Друг для Друга
Фото: www.dddkursk.ru

«Купила на ярмарке банку меда, прошло четыре месяца, а он не засахарился. Может ли быть такое или это подделка? Возможно, некоторые виды растений дают нектар, который не кристаллизуется?» Ирина ПЕРЕВЕРЗЕВА (Курск).

Натуральный мед кристаллизуется (пчеловоды говорят «садится») от двух недель до двух месяцев, но бывают и исключения. Мед на 90% состоит из глюкозы и фруктозы. Как правило, их соотношение приблизительно одинаково. Но, если преобладает глюкоза, как, например, в каштановом, вересковом, акациевом, мед кристаллизуется быстро и после становится твердый. Если много фруктозы, мед может оставаться в жидком состоянии более года. Кристаллы объясняются тем, что фруктоза обволакивает глюкозу.

При появлении кристаллов сахара мед начинает засахариваться. Эти самые кристаллы опускаются вниз на дно посуды, поскольку они значительно тяжелее других частиц. Вот поэтому кристаллизация начинается со дна, постепенно доходя до верхнего края. Мед-«садка» не теряет своих качеств. Если вам понадобится жидкий мед, просто подержите баночку на водяной бане.


Секреты приготовления блюд в горшочках - Друг для ДругаПрежде чем начать готовить, горшочек или миску подержите 15 минут в холодной воде.
17.10.2014 Друг для Друга
Последние дары осени - Друг для ДругаЗавершается овощеводческий сезон. На грядках остались лишь поздняя капуста, морковь, свекла, петрушка и кое-что по мелочам.
17.10.2014 Друг для Друга
В октябре самое время готовиться к севу - Друг для ДругаОпытные огородники высаживают овощи весной. А очень опытные – делают это еще и осенью, перед тем как выпадет снег!
17.10.2014 Друг для Друга
В Липецкой области при взрыве газа погиб человек - ИА KurskCityВ Липецкой области при взрыве газа погиб человек. Его тело извлекли из-под завалов жилого дома, сообщили агентству «Интерфакс» в Центральном региональном центре МЧС РФ.
24.10.2014 ИА KurskCity
       В Железногорске полицейские разыскивают людей, пытавшихся совершить поджог офиса на улице Гайдара.
24.10.2014 УМВД
ОБСЕ: Российская военная техника границу с Украиной не пересекала - ИА KurskCityГлава миссии ОБСЕ Поль Пикар заявил журналистам, что наблюдатели не зафиксировали передвижения российской военной техники через российско-украинскую границу.
24.10.2014 ИА KurskCity
Меркель выступила против отмены санкций против России - ИА KurskCityКанцлер Германии Ангела Меркель в пятницу заявила журналистам в Брюсселе, что не видит оснований для отмены санкций Евросоюза против России, пишет The Wall Street Journal.
24.10.2014 ИА KurskCity
Курская область продолжает развивать сотрудничество с Индией - ИА KurskCityВ 2014 году Курская область начала активно развивать сотрудничество с Республикой Индия, основой которому послужил визит представителей посольства Индии в Российской Федерации в Курскую область в феврале текущего года.
24.10.2014 ИА KurskCity