Новости города БезФормата.Ru
Курск
Главные новости
 
RSS   О проекте   Задать вопрос

Почему мед не засахаривается?

Почему мед не засахаривается? - Друг для Друга
Фото: www.dddkursk.ru

«Купила на ярмарке банку меда, прошло четыре месяца, а он не засахарился. Может ли быть такое или это подделка? Возможно, некоторые виды растений дают нектар, который не кристаллизуется?» Ирина ПЕРЕВЕРЗЕВА (Курск).

Натуральный мед кристаллизуется (пчеловоды говорят «садится») от двух недель до двух месяцев, но бывают и исключения. Мед на 90% состоит из глюкозы и фруктозы. Как правило, их соотношение приблизительно одинаково. Но, если преобладает глюкоза, как, например, в каштановом, вересковом, акациевом, мед кристаллизуется быстро и после становится твердый. Если много фруктозы, мед может оставаться в жидком состоянии более года. Кристаллы объясняются тем, что фруктоза обволакивает глюкозу.

При появлении кристаллов сахара мед начинает засахариваться. Эти самые кристаллы опускаются вниз на дно посуды, поскольку они значительно тяжелее других частиц. Вот поэтому кристаллизация начинается со дна, постепенно доходя до верхнего края. Мед-«садка» не теряет своих качеств. Если вам понадобится жидкий мед, просто подержите баночку на водяной бане.


Как не отравиться дарами леса - Друг для ДругаГрибы издавна считаются ценным, высокобелковым и деликатесным продуктом питания.
26.07.2014 Друг для Друга
Выбираем хороший мёд - Друг для ДругаНайти качественный мед на прилавках магазинов и рынков непросто. Как же отличить натуральный продукт от подделки?
26.07.2014 Друг для Друга
Лечо – вкуснейшее блюдо венгерской кухни - Друг для ДругаРедкая хозяйка, делая заготовки на зиму, забудет про лечо — вкуснейшее классическое блюдо венгерской кухни, основной компонент которого сладкий перец.
26.07.2014 Друг для Друга
В минувшую пятницу в Курской области произошло два дорожно-транспортных происшествия со смертельным исходом.
28.07.2014 Будыкатв.Рф
Трагедия произошла в субботу в Рыльске. На место происшествия прибыли оперативная группа местного гарнизона Рыльского района, полицейские, медики и психолог МЧС России по Курской области.
28.07.2014 Будыкатв.Рф
Сборная России на Первенстве Европы среди девушек не старше 18 лет стала победителем чемпионата Европы.
28.07.2014 Будыкатв.Рф
В Курской области продолжается сезонное снижение цен на плодоовощную продукцию.
28.07.2014 Будыкатв.Рф
Сегодня в Курской области в пожаре погиб человек - ИА KurskCityНа этой неделе в Курской области ожидается аномально жаркая погода, в связи с чем возможно повышение уровня пожарной опасности.
28.07.2014 ИА KurskCity