Новости города БезФормата.Ru
Курск
Главные новости
 
RSS   О проекте   Задать вопрос

Почему мед не засахаривается?

Почему мед не засахаривается? - Друг для Друга
Фото: www.dddkursk.ru

«Купила на ярмарке банку меда, прошло четыре месяца, а он не засахарился. Может ли быть такое или это подделка? Возможно, некоторые виды растений дают нектар, который не кристаллизуется?» Ирина ПЕРЕВЕРЗЕВА (Курск).

Натуральный мед кристаллизуется (пчеловоды говорят «садится») от двух недель до двух месяцев, но бывают и исключения. Мед на 90% состоит из глюкозы и фруктозы. Как правило, их соотношение приблизительно одинаково. Но, если преобладает глюкоза, как, например, в каштановом, вересковом, акациевом, мед кристаллизуется быстро и после становится твердый. Если много фруктозы, мед может оставаться в жидком состоянии более года. Кристаллы объясняются тем, что фруктоза обволакивает глюкозу.

При появлении кристаллов сахара мед начинает засахариваться. Эти самые кристаллы опускаются вниз на дно посуды, поскольку они значительно тяжелее других частиц. Вот поэтому кристаллизация начинается со дна, постепенно доходя до верхнего края. Мед-«садка» не теряет своих качеств. Если вам понадобится жидкий мед, просто подержите баночку на водяной бане.


Такая вкусная икра! - Друг для ДругаСамой популярной у наших хозяек, пожалуй, считается овощная икра из баклажанов.
30.08.2014 Друг для Друга
Придать урожаю ускорение - Друг для ДругаТомат — культура южная, требующая для роста много тепла и света. Наше лето короткое, да и жарким выдается нечасто.
24.08.2014 Друг для Друга
Заготовки на зиму - Друг для ДругаСейчас у хозяек самая жаркая пора заготовок на зиму. Предлагаем вам рецепты приготовления вкусных и ароматных солений и консерваций.
16.08.2014 Друг для Друга
В России начались масштабные проверки сети ресторанов быстрого питания «Макдональдс».
01.09.2014 News.Navigator46.Ru
Курский драматический театр открывает новый сезон 20 сентября - ИА KurskCityКурский драматический театр открывает новый сезон комедией в двух действиях Жана-Батиста Мольера «Дон Жуан, или Каменный гость».
01.09.2014 ИА KurskCity
В отдел полиции №3 города Курска поступило заявление о краже детского велосипеда из многоэтажного дома на ул.
01.09.2014 Будыкатв.Рф
Наркополицейские не поспевают за изобретательностью наркопроизводителей. Во всем мире идет тенденция к замещению растительных веществ химическими.
01.09.2014 News.Navigator46.Ru
Куряне стали призерами фестиваля народного творчества в Белгородской области - ИА KurskCityНакануне на территории села Головчено Грайворонского района Белгородской области состоялся Фестиваль народного творчества «Международная Успенская ярмарка».
01.09.2014 ИА KurskCity