Новости города БезФормата.Ru
Курск
Главные новости
 
RSS   О проекте   Задать вопрос

Почему мед не засахаривается?

Почему мед не засахаривается? - Друг для Друга
Фото: www.dddkursk.ru

«Купила на ярмарке банку меда, прошло четыре месяца, а он не засахарился. Может ли быть такое или это подделка? Возможно, некоторые виды растений дают нектар, который не кристаллизуется?» Ирина ПЕРЕВЕРЗЕВА (Курск).

Натуральный мед кристаллизуется (пчеловоды говорят «садится») от двух недель до двух месяцев, но бывают и исключения. Мед на 90% состоит из глюкозы и фруктозы. Как правило, их соотношение приблизительно одинаково. Но, если преобладает глюкоза, как, например, в каштановом, вересковом, акациевом, мед кристаллизуется быстро и после становится твердый. Если много фруктозы, мед может оставаться в жидком состоянии более года. Кристаллы объясняются тем, что фруктоза обволакивает глюкозу.

При появлении кристаллов сахара мед начинает засахариваться. Эти самые кристаллы опускаются вниз на дно посуды, поскольку они значительно тяжелее других частиц. Вот поэтому кристаллизация начинается со дна, постепенно доходя до верхнего края. Мед-«садка» не теряет своих качеств. Если вам понадобится жидкий мед, просто подержите баночку на водяной бане.


Такие вкусные мочёные яблоки - Друг для ДругаРецептов заготовок из яблок на зиму существует много, но самый популярный способ заготовки яблок на зиму испокон веков – это вымачивание.
15.11.2014 Друг для Друга
Секреты приготовления гуляша - Друг для ДругаГуляш – это блюдо, пришедшее к нам из венгерской кухни, но ставшее в «обработке» советских хозяек действительно национальным.
15.11.2014 Друг для Друга
Мясная запеканка - Друг для ДругаМясная запеканка хороша тем, что в рецепте мясной фарш можно комбинировать практически с любыми овощами, лапшой, макаронами и даже крупами.
07.11.2014 Друг для Друга
Курянин, изнасиловавший свою 12-летнюю дочь, пойдет под суд - ИА KurskCityВ Курском районе перед судом предстанет 48-летний местный житель, обвиняемый в изнасиловании своей 12-летней дочери.
21.11.2014 ИА KurskCity
Сегодня Александр Михайлов провел личный прием граждан в приемной Президента РФ в Курской области - Губернатор Курской областиПо каждой проблеме, с которой обратились жители области, принято конкретное решение, определены сроки исполнения поручения, данного руководителям областных структур и муниципалитетов.
21.11.2014 Губернатор Курской области
Представители организационного комитета областного благотворительного марафона «Мир детства» этой осенью приняли участие во Всероссийской выставке-форуме «Вместе ради детей», прошедшей в столице Башкирии.
21.11.2014 Курская правда
Новый КПП усилит безопасность аэропорта - Губернатор Курской областиСегодня в международном  аэропорту «Курск»  с участием губернатора Александра Михайлова торжественно сдан в эксплуатацию контрольно-пропускной пункт, оборудованный согласно всем нормам безопасности.
20.11.2014 Губернатор Курской области
В нынешнем году удалось избежать лесных пожаров - KurskWeb.RuНа прошлой неделе курские лесоводы подвели итоги пожароопасного сезона и обсудили состояние охраны лесов.
22.11.2014 KurskWeb.Ru