Новости города БезФормата.Ru
Курск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Почему мед не засахаривается?

Почему мед не засахаривается? - Друг для Друга
Фото: www.dddkursk.ru

«Купила на ярмарке банку меда, прошло четыре месяца, а он не засахарился. Может ли быть такое или это подделка? Возможно, некоторые виды растений дают нектар, который не кристаллизуется?» Ирина ПЕРЕВЕРЗЕВА (Курск).

Натуральный мед кристаллизуется (пчеловоды говорят «садится») от двух недель до двух месяцев, но бывают и исключения. Мед на 90% состоит из глюкозы и фруктозы. Как правило, их соотношение приблизительно одинаково. Но, если преобладает глюкоза, как, например, в каштановом, вересковом, акациевом, мед кристаллизуется быстро и после становится твердый. Если много фруктозы, мед может оставаться в жидком состоянии более года. Кристаллы объясняются тем, что фруктоза обволакивает глюкозу.

При появлении кристаллов сахара мед начинает засахариваться. Эти самые кристаллы опускаются вниз на дно посуды, поскольку они значительно тяжелее других частиц. Вот поэтому кристаллизация начинается со дна, постепенно доходя до верхнего края. Мед-«садка» не теряет своих качеств. Если вам понадобится жидкий мед, просто подержите баночку на водяной бане.


Православный календарь на 2017 год - Друг для ДругаСветлое Христово Воскресение (Пасха) 16 апреля 2017 года. Скачать Православный календарь на 2017 год (4,59 Мбайт) Великие праздники 7 января Рождество Христово 14 января Обрезание Господне 19 января Святое Богоявление.
21.01.2017 Друг для Друга
Запекаем, не навредив здоровью - Друг для ДругаРыбу, мясо, овощи и курицу можно просто запечь в духовке или сделать это с помощью современных приспособлений — завернув в алюминиевую фольгу, закрутив в пергаментную бумагу или засунув в специальный рукав.
14.01.2017 Друг для Друга
6 вкусных и простых закусок на Старый Новый год! - Друг для ДругаСтарый Новый год наступит совсем скоро, поэтому самое время составить меню для новогоднего стола.
08.01.2017 Друг для Друга
Секреты салата оливье - Друг для ДругаБез этого салата невозможно представить себе новогодний стол на всем постсоветском пространстве.
24.12.2016 Друг для Друга
Девять признаков идеальной красной икры - Друг для ДругаДо того как попасть на стол, красная икра проходит обязательный процесс обработки.
17.12.2016 Друг для Друга
Курск. МегаГРИНН приглашает всех студентов весело отметить Татьянин День! - Друг для ДругаС нетерпением ждём всех студентов 25 января у нас! Отметь Татьянин день с друзьями в МегаГРИННе !
24.01.2017 Друг для Друга
На площади Советов в Курске пройдет ярмарка - Курские Известия  Мероприятие приурочено к празднованию Дня защитника Отечества   С 7 по 12 февраля на площади Советов в Курске пройдет ярмарка, приуроченная к празднованию Дня защитника Отечества.
24.01.2017 Курские Известия
В Курске погиб мужчина, пытавшийся по проводам перебраться с одной многоэтажки на другую - Следственный комитетОколо часа назад поступило сообщение о гибели мужчины при падении с высоты около 30 метров.
24.01.2017 Следственный комитет
Сегодня на пресс-конференции в Доме журналиста председатель комитета по физической культуре и спорту Курской области Александр Марковчин рассказал о подготовке к проведению в Курске первенства России по фехтованию.
24.01.2017 Курская правда
На строительство сельских дорог Курской области выделен 281 млн рублей - Администрация Курской областиПосмотреть материал во всю ширину экрана Версия для печати Председатель Правительства РФ Дмитрий Медведев подписал постановление о выделение регионам страны субсидий на строительство и реконструкцию автомобильных доро
24.01.2017 Администрация Курской области