Новости города БезФормата.Ru
Курск
Главные новости
 
RSS   О проекте   Задать вопрос

Почему мед не засахаривается?

Почему мед не засахаривается? - Друг для Друга
Фото: www.dddkursk.ru

«Купила на ярмарке банку меда, прошло четыре месяца, а он не засахарился. Может ли быть такое или это подделка? Возможно, некоторые виды растений дают нектар, который не кристаллизуется?» Ирина ПЕРЕВЕРЗЕВА (Курск).

Натуральный мед кристаллизуется (пчеловоды говорят «садится») от двух недель до двух месяцев, но бывают и исключения. Мед на 90% состоит из глюкозы и фруктозы. Как правило, их соотношение приблизительно одинаково. Но, если преобладает глюкоза, как, например, в каштановом, вересковом, акациевом, мед кристаллизуется быстро и после становится твердый. Если много фруктозы, мед может оставаться в жидком состоянии более года. Кристаллы объясняются тем, что фруктоза обволакивает глюкозу.

При появлении кристаллов сахара мед начинает засахариваться. Эти самые кристаллы опускаются вниз на дно посуды, поскольку они значительно тяжелее других частиц. Вот поэтому кристаллизация начинается со дна, постепенно доходя до верхнего края. Мед-«садка» не теряет своих качеств. Если вам понадобится жидкий мед, просто подержите баночку на водяной бане.


Котлеты на любой вкус - Друг для ДругаМясо — один из древнейших продуктов питания человека. В нем содержится значительное количество полноценных белков, жиров, витаминов, экстрактивных и минеральных веществ.
12.09.2014 Друг для Друга
Картофель: убираем и храним - Друг для ДругаОсенью — не только работ восемь, но и погод не меньше. Как без потерь убрать урожай картофеля, как его потом сохранить?
12.09.2014 Друг для Друга
Выращенное – сохраним! - Друг для ДругаОдни за другими созревают овощи. Постепенно холоднее становятся осенние ночи, все короче дни.
06.09.2014 Друг для Друга
Сегодня в библиотеке Курского государственного медуниверситета состоялось открытие уникальной фотовыставки под названием «Неформальный Путин».
18.09.2014 Будыкатв.Рф
Завтра в Курскую область прибудет делегация из 30 титулованных спортсменов России и СССР, чемпионов и призеров Олимпийских игр, мира, Европы.
18.09.2014 Будыкатв.Рф
Торжественное мероприятие по этому случаю сегодня состоялось у здания Противопожарной службы Курской области.
18.09.2014 Будыкатв.Рф
В Железногорске приступили к строительству физкультурно-оздоровительного комплекса в 12 микрорайоне.
18.09.2014 Будыкатв.Рф
В 2014 году в Курске пресечено более 500 правонарушений в сфере незаконного оборота наркотиков - ИА KurskCityВ Курске состоялось очередное заседание городской межведомственной комиссии по профилактике злоупотребления наркотическими средствами.
18.09.2014 ИА KurskCity