Новости города БезФормата.Ru
Курск
Главные новости
 
RSS   О проекте   Задать вопрос

Почему мед не засахаривается?

Почему мед не засахаривается? - Друг для Друга
Фото: www.dddkursk.ru

«Купила на ярмарке банку меда, прошло четыре месяца, а он не засахарился. Может ли быть такое или это подделка? Возможно, некоторые виды растений дают нектар, который не кристаллизуется?» Ирина ПЕРЕВЕРЗЕВА (Курск).

Натуральный мед кристаллизуется (пчеловоды говорят «садится») от двух недель до двух месяцев, но бывают и исключения. Мед на 90% состоит из глюкозы и фруктозы. Как правило, их соотношение приблизительно одинаково. Но, если преобладает глюкоза, как, например, в каштановом, вересковом, акациевом, мед кристаллизуется быстро и после становится твердый. Если много фруктозы, мед может оставаться в жидком состоянии более года. Кристаллы объясняются тем, что фруктоза обволакивает глюкозу.

При появлении кристаллов сахара мед начинает засахариваться. Эти самые кристаллы опускаются вниз на дно посуды, поскольку они значительно тяжелее других частиц. Вот поэтому кристаллизация начинается со дна, постепенно доходя до верхнего края. Мед-«садка» не теряет своих качеств. Если вам понадобится жидкий мед, просто подержите баночку на водяной бане.


Заготовки на зиму - Друг для ДругаСейчас у хозяек самая жаркая пора заготовок на зиму. Предлагаем вам рецепты приготовления вкусных и ароматных солений и консерваций.
16.08.2014 Друг для Друга
Запасаем витамины летом - Друг для ДругаЧто может быть прекраснее в жару, чем прохладный фруктовый салат или коктейль из мороженого и свежих ягод?!
10.08.2014 Друг для Друга
Его величество огурец - Друг для ДругаНаполеон был фанатом огурчиков, он даже объявил награду (эквивалент $250000) за способ сохранения свежих огурцов в долгих военных походах.
02.08.2014 Друг для Друга
Сегодня в Курске будут перекрывать улицы - Друг для ДругаВ связи с празднованием 23 августа 71-й годовщины Победы в Курской битве и 80-летия образования Курской области в Курске будет перекрыто движение автотранспорта:
23.08.2014 Друг для Друга
В Курске впервые пройдет ночь звезд баскетбола - Друг для ДругаВ честь 20-летия БК «Динамо» 24 августа впервые в Курске пройдут соревнования по уличному баскетболу «Nightball».
23.08.2014 Друг для Друга
Год назад Евгений Казанов был назначен на должность главного судебного пристава Курской области.
22.08.2014 Курская правда
Завтра в Курске в футбол сыграют ветераны СССР - ИА KurskCityВ Курске 23 августа на стадионе «Трудовые резервы» пройдет областной физкультурно-спортивный фестиваль, освященный 80-летию образования Курской области.
22.08.2014 ИА KurskCity
В Курске убегавший с места преступления вор встретил полицейских - ИА KurskCityОфициантка кафе, расположенного на объездной дороге г. Курска, сообщила о пропаже своей сумки с деньгами, документами и другими вещами.
22.08.2014 ИА KurskCity