Идеальный подарок для Шефа
Новости города БезФормата.Ru
Курск
Главные новости
 
RSS   О проекте   Задать вопрос

Почему мед не засахаривается?

Почему мед не засахаривается? - Друг для Друга
Фото: www.dddkursk.ru

«Купила на ярмарке банку меда, прошло четыре месяца, а он не засахарился. Может ли быть такое или это подделка? Возможно, некоторые виды растений дают нектар, который не кристаллизуется?» Ирина ПЕРЕВЕРЗЕВА (Курск).

Натуральный мед кристаллизуется (пчеловоды говорят «садится») от двух недель до двух месяцев, но бывают и исключения. Мед на 90% состоит из глюкозы и фруктозы. Как правило, их соотношение приблизительно одинаково. Но, если преобладает глюкоза, как, например, в каштановом, вересковом, акациевом, мед кристаллизуется быстро и после становится твердый. Если много фруктозы, мед может оставаться в жидком состоянии более года. Кристаллы объясняются тем, что фруктоза обволакивает глюкозу.

При появлении кристаллов сахара мед начинает засахариваться. Эти самые кристаллы опускаются вниз на дно посуды, поскольку они значительно тяжелее других частиц. Вот поэтому кристаллизация начинается со дна, постепенно доходя до верхнего края. Мед-«садка» не теряет своих качеств. Если вам понадобится жидкий мед, просто подержите баночку на водяной бане.


Яблочные вкусности - Друг для ДругаОказывается, яблоки прекрасно сочетаются с говядиной, свининой, птицей, дичью, морепродуктами и даже, говорят, с черной икрой.
28.08.2015 Друг для Друга
Семена со своего огорода - Друг для ДругаСегодня огородника трудно удивить семенами той или иной культуры — настолько широк их выбор.
28.08.2015 Друг для Друга
Готовим блюда с медем - Друг для ДругаУ меда — богатая кулинарная история. Наши предки готовили на его основе всевозможные лакомства, пекли пряники и коврижки, варили квас.
21.08.2015 Друг для Друга
Губернатор Александр Михайлов посетил два предприятия в Железногорском районе - Губернатор Курской областиОсновная цель рабочей поездки главы региона – проверить, как реализуется в области программа импортозамещения, и совместно с руководством предприятий выработать планы по дальнейшему развитию.
29.08.2015 Губернатор Курской области
Страшная авария произошла вчера вечером в Курске на перекрестке улиц Нижняя Казацкая и Пучковка.
29.08.2015 Друг для Друга
31 августа в Курске на ул. Запольная, 39 двери распахнет реконструированный детский сад.
28.08.2015 ИА KurskCity
Губернатор Александр Михайлов подписал распоряжение «О проведении августовских совещаний работников образования Курской области и мероприятий, посвященных началу нового учебного года».
28.08.2015 Администрация Курской области
Завершить все работы к 25 сентября – такая задача ставится перед муниципальными образованиями областным штабом по подготовке к отопительному сезону.
28.08.2015 Администрация Курской области