Для бодрости духа. Выбираем и готовим вкусный кофе

Фото: region46.info

Растворимый кофе особенно популярен в России. На него приходится 80% отечественного кофейного рынка. Причина такой востребованности проста. Чтобы приготовить растворимый кофе, его достаточно залить кипятком. Вкус и аромат сортов растворимого кофе отличается. И поэтому будет не лишним знать, как выбрать из представленного в супермаркетах многообразия качественный продукт. 

Производители выпускают растворимый кофе трех видов: молотый гранулированный и сублимированный.    Молотый кофе. Выпускается из перемолотых обжаренных зерен, которые в процессе изготовления проходят три этапа технологической обработки: экстрагирования, концентрации и сушки. Мельчайший порошок, полученный в результате производства, отлично растворяется в горячей воде без образования осадка.    Гранулированный. Такой кофе получают путем увлажнения порошкового кофе, при этом получаются рыхлые, слипшиеся гранулы неправильной формы. Напиток из гранулированного кофе получается более насыщенного цвета и аромата.    Сублимированный. Этот вид кофе отличается самой высокой ценой среди растворимых кофейных напитков. Качество продукта намного выше, чем у первых двух разновидностей. Технология производства этого вида растворимого кофе состоит в предварительном замораживании кофейного экстракта, последующем дроблении льда, удалении влаги посредством сублимированной сушки. Вкус сублимированного кофе намного лучше, чем у напитков из гранулированных или порошковых аналогов.   Как выбрать?   Прежде всего обязательно обратите внимание на этикетку, на ней должен быть указан регион выращивания кофе. Если такой пометки нет, вы рискуете нарваться на подделку. Также смотрите на сорт кофе. Самый распространённый – Арабика и Робуста. Кофе первого сорта стоит дороже. Потому многие производители не редко смешивают оба сорта. Если цена держится в пределах бюджетного варианта, скорее всего перед вами именно такой образец. Используемый сорт или сорта, если их было несколько, обязательно должны быть указаны на упаковке. Добропорядочные производители, которые уверены в своем продукте, даже пишут процентное соотношение сортов в упаковке. Если кофе имеет горький вкус, скорее всего это результат того, что зерна слишком пережарили.   В составе растворимого кофе должен быть только кофе и никаких других добавок или заменителей. В некачественный кофе могут класть цикорий, экстракт ячменя. Также многие из нас при выборе ориентируются на цену. Существует ошибочное мнение, что чем дороже кофе, тем он вкуснее. Однако это все лишь миф. Стоимость растворимого кофе в первую очередь зависит от используемого сорта. Арабика – дорогой, Робуста – бюджетный. Если цена средняя, скорее всего использовались оба сорта. Специалисты советуют не бежать за дороговизной (если только вы не уверены в производителе), так же как и да дешевизной. Лучше всего выбирать средний ценник. Перед покупкой обратите внимание на обжарку кофе. Если обжарка произведена легкая, зерна имеют светло-коричневый оттенок. Такой кофе чаще употребляют с молоком любители мягкого вкуса. При средней обжарке преобладает светло-коричневый оттенок, кофе имеет более насыщенный вкус. Если зерна были пережарены, то вкус, как мы уже сказали, будет горьковатый, а цвет ближе к черному. Добросовестные производители на упаковке отмечают дату обжарки. Если с момента обжарки прошло не более 2 месяцев, значит, вы сможете приготовить самый ароматный и вкусный напиток.   Кофейные зерна не должны контактировать с воздухом, иначе они быстро потеряют все свои свойства. Потому при выборе также смотрите на упаковку. Уважающий клиентов и свою продукцию производитель всегда упаковывает кофе в подходящую тару. Чаще всего это плотный фольгированный пакет со специальным клапаном, который служит для вывода из пакета газов. Такая упаковка не пропускает в пакет воздух, не запускает влагу, сохраняет свежий аромат кофейных зерен.   Упаковка из стекла хороша тем, что потребитель может увидеть продукт (структуру зерен, цвет) невооруженным глазом. Стеклянная тара также при плотном закрытии удерживает воздух, насыщенный аромат и не пропускает влагу. Самый ненадежный и бюджетный вариант – пластик. Как правило, такая упаковка пропускает воздух и влагу, хоть и не большом количестве. Молотый кофе сохраняет свои полезные свойства не дольше 18 месяцев.   Как приготовить растворимый кофе?   Важно не только правильно выбрать растворимый кофе, но и правильно его приготовить. Эксперты для получения глубокого и насыщенного вкуса советуют поступать следующим образом: берем ложку–две кофе, добавляем сахар и несколько капель горячей воды. Затем взбиваем ингредиенты в однородную массу. Заливаем горячей водой так, чтобы образовалась на поверхности пенка. Растворимый напиток, приготовленный именно таким способом, больше всего будет напоминать только что сваренный. 
 
По теме
Активисты ОНФ проверили жалобы курян на подорожание бензина - ОНФ в Курской области За несколько дней десятки обращений жителей Курской области поступили на «горячую линию» Общероссийского народного фронта, открытую по всей стране для приема сообщений о фактах завышения цен на топливо, в том числе и газомоторное.
15.06.2018
 
Стартовал Всероссийский культурно-благотворительный фестиваль детского творчества «Добрая волна» - Администрация МО С 2017 года при поддержке Академии популярной музыки Игоря Крутого в целях развития культуры, благотворительности и привлечения внимания общественности к творческой деятельности детей с ограниченными физическими возможностями,
14.06.2018
Стартовал Всероссийский культурно-благотворительный фестиваль детского творчества «Добрая волна» - Администрация МО С 2017 года при поддержке Академии популярной музыки Игоря Крутого в целях развития культуры, благотворительности и привлечения внимания общественности к творческой деятельности детей с ограниченными физическими возможностями,
14.06.2018 Администрация МО
Активисты ОНФ проверили жалобы курян на подорожание бензина - ОНФ в Курской области За несколько дней десятки обращений жителей Курской области поступили на «горячую линию» Общероссийского народного фронта, открытую по всей стране для приема сообщений о фактах завышения цен на топливо, в том числе и газомоторное.
15.06.2018 ОНФ в Курской области
С 5 по 9 июня в селе Паники Медвенского района Курской проходят XXI региональные соревнования «Школа безопасности» среди команд школ,
07.06.2018 Газета Золотухинская жизнь
Усиленные меры безопасности предусмотрены Указом Президента Российской Федерации от 09.05.
07.06.2018 Газета Золотухинская жизнь
Курян приглашают читать фронтовые письма - Курские Известия Организаторы "Бессмертного полка" организуют новую акцию. В день памяти и скорби 22 июня общественная организация «Бессмертный полк России» организует он-лайн марафон чтения фронтовых писем.
16.06.2018 Курские Известия
Следуя традициям русского народа, в который раз районный Дом культуры проводит в Никулино праздник Святой Троицы.
15.06.2018 Газета Золотухинская жизнь
В своем выступлении на Ивановской площади Кремля по окончании церемонии вручения государственных премий по случаю национального праздника – Дня России, Президент страны В.В.
15.06.2018 Газета Знамя Победы
16 пловцов спортшколы «Альбатрос» с 5 по 8 июня участвовали в открытых областных соревнованиях по плаванию Воронежского областного спортивного клуба профсоюзов, посвященных Дню защиты детей.
15.06.2018 Газета Железногорские новости
Матч-реванш предыдущей игры, где выиграли областные законотворцы, состоялся через год   В товарищеском матче приняли участие сотрудники администрации города и области, а также депутаты областной Думы и Горсобрания.
15.06.2018 Курские Известия
Отключение электоснабжения  в г. Курске - МЧС     В связи с проведением плановых работ в электрических сетях АО "Курские электрические сети" будет произведено отключение электроэнергии по следующим улицам города:   В СЕЙМСКОМ   ОКРУГЕ:
17.06.2018 МЧС
    В связи с проведением плановых работ в электрических сетях АО "Курские электрические сети" будет произведено отключение электроэнергии по следующим улицам города:   В СЕЙМСКОМ   ОКРУГЕ:
17.06.2018 МЧС