Вкусные, но опасные

                                                      Осторожно: грибы!

Россия всегда была очень богата грибами, поэтому с древнейших времен  они являлись  важной составляющей рациона человека.  С наступлением  сезона целые деревни уходили на  их сборы.  Но еще лет 400 назад русичи не собирали ничего, кроме груздей, белых грибов и рыжиков. Эти виды  пользовались спросом, потому что не имели ядовитых "братьев-близнецов". Их просто невозможно было ни с чем перепутать и впоследствии отравиться.
В голодные годы после гражданской войны  люди начинают собирать все то, что раньше считалось мусором: вешенки, сыроежки, дождевики, рядовки, свинушки, шампиньоны, чешуйчатки. Именно на это время приходится пик отравлений. Ведь население только знакомится с незнакомой до этого пищей и учится ее готовить. Постепенно вырабатываются главные правила: какие нужно сначала отваривать, а потом жарить, какие можно сушить, а какие нет.
И спустя десятилетия, ежегодно огромное количество людей травится грибами. Если в  корзине среди большого количества полезных окажется  один маленький ядовитый, то это может привести к трагедии. В нынешнем году за помощью медиков уже обратились восемь курян. Причем из них пятеро отравились после употребления в пищу замороженных грибов, собранных в прошлом сезоне. Такие  данные приводит  региональное Управление Роспотребнадзора.
В связи с этим специалисты напоминают жителям области  основные правила сбора и переработки этого продукта. Собирая грибы, помните, что даже при наличии некоторых знаний и опыта всегда необходимо  собирать только те дары леса, которые вы знаете. Не брать перезрелые, червивые и испорченные, нельзя их есть в сыром виде. Специалисты Роспотребнадзора напоминают, что принесенные домой грибы должны быть в тот же день  разобраны по отдельным видам и вновь тщательно просмотрены. Все сомнительные нужно выбросить.
При употреблении в пищу консервированных грибов рекомендуется подвергнуть их термической обработке (кипячению). В случае обнаружения признаков бомбажа (вздутия, деформации крышек) следует отказаться от приема их  в пищу. Также в Роспотребнадзоре отмечают, что в соответствии с постановлением врио главного государственного санитарного  врача  по Курской области от 30.06.2017 г. продажа дикорастущих грибов в любом виде (свежие, маринованные, консервированные, соленые, сушеные и т.д.) на рынках, местах несанкционированной  торговли  запрещена.
О. БУРЫМ

 
По теме
Курянина будут судить за поджог, убийство и хранение оружия - Курские Известия   Во время следствия обвиняемый заключил соглашение о сотрудничестве, в связи с чем уголовное дело в отношении него выделено в отдельное производство   34-летний житель Курска обвиняется по нескольким статьям:
20.07.2018 Курские Известия
По Курской области проедет  Поезд Памяти - ИА KurskCity 17 июля, в 19:30 с Курского вокзала Москвы отправился специальный «Поезд Памяти – 75 лет Победы на Курской дуге», который проследовал через Белгород, Прохоровку, Курск и Орёл.
19.07.2018 ИА KurskCity
Ещё в марте творческие коллективы и исполнители нашего города и района приняли участие сразу в двух областных конкурсах – оркестров и ансамблей народных инструментов, исполнителей народной песни и танца,
19.07.2018 Газета Курьер
Весной Международным Союзом общественных объединений «Лидеры мирового сообщества», Российской академией художеств, СССЭРР «ЕВРАЗИЙСКИЙ ИНВЕСТИЦИОННЫЙ СОЮЗ»,
19.07.2018 Газета Курьер
Одной из форм общественного контроля является независимая оценка качества условий оказания услуг организациями культуры.
18.07.2018 Газета Курьер
День металлурга – это всегда большое торжество, яркое и интересное. Любители спорта также не остались в стороне – они смогли поучаствовать или поболеть за свою команду в состязаниях по городкам, волейболу, стритболу, дартсу,
17.07.2018 Газета Железногорские новости
В минувшие выходные в городском шахматном клубе завершились праздничные шахматные турниры, посвящённые Дню металлурга – соревнования по быстрым шахматам и блицу с гандикапом (с форами).
17.07.2018 Газета Железногорские новости
В Курске закроют движение - Городские Известия 21 июля ограничат движение автотранспорта по улице Нижняя Набережная. Проехать нельзя будет от дома № 50 до улицы Володарского с 8 утра до 9 вечера.
20.07.2018 Городские Известия