О контроле за качеством и безопасностью питания в детских коллективах

 

Контроль за обеспечением качества и безопасности питания детей в организованных  коллективах является одним из приоритетных направлений деятельности Управления Роспотребнадзора по Курской области в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Внимание специалистов обращено на такие важнейшие аспекты  как охват детских контингентов горячим питание, производственный контроль за качеством сырья,  технологией приготовления блюд, полноценность детского рациона - калорийность, обогащенность витаминами и микроэлементами, безопасность готовых блюд.

В Курской области в 2016-2017 учебном году функционировало  613 общеобразовательных организаций (школ, филиалов школ, вечерних школ, школ-интернатов), в которых обучалось  110153 детей и подростков.

 В  2017 г. показатель  охвата горячим питанием школьников  составил 88,5%,  в том числе среди учащихся 1-4 классов - 97,8%, в 5-11 классах – 81,3%  

 Благодаря целенаправленной работе Управления Роспотребнадзора по Курской области по улучшению условий организации и обеспечения питания детей, сократилось (на 26) количество школ, в которых не организовано питание;  увеличилось количество детей,  имеющих возможность получить питание в школе. В настоящее время привозное питание получают 11% обучающихся;  в 26 малокомплектных и малочисленных школах обучающиеся обеспечиваются буфетной продукцией (чай, кондитерские, бутерброды).

Всего в школах области 1 раз (завтраки или обеды) питается 54057 – 55% обучающихся, 2-3 раза 43428 (45%) общего числа питающихся. Среди учащихся начальных классов завтракают 28,9%, обедают 16,2%, 3 раза питаются – 54,9%,  в 5-11 классах – 19,7%, 45% и 35,3% соответственно.

Во всех муниципальных районах и городах  приняты управленческие решения по обеспечению питанием обучающихся из малообеспеченных и многодетных семей. питания. Принятые решения по дополнительному финансированию питания в общеобразовательных школах позволили обеспечить100%-ный охват горячим питанием обучающихся в школах 6 муниципальных районов; в школах г. Курчатова, г. Щигры охват питанием достиг 94%.

В целях профилактики заболеваний, обусловленных дефицитом йода, повсеместно используется йодированные соль, хлебобулочные изделия. В детские учреждения  г. Курска и г. Железногорска поступает только йодированное молоко. Молоко получают 496 обучающихся в 15 школах области. 

Буфетная продукция городских школ включает салаты, молочные продукты в разовой упаковке, а также кондитерские изделия. Поставка продукции обогащенного состава выставляется как одно из условий конкурса для организаторов питания и поставщиков продукции в школьные столовые.

 

В результате анализа ведомостей контроля за выполнением норм 3-разового питания детей, посещающих группы продленного дня,                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                установлено, что выполнение норм потребления по продуктам животного происхождения, овощам, фруктам, сокам имеет отклонения. Недостатки потребления фруктов и соков восполняются через действующие буфеты.

В области 281 дошкольная организация с числом 41158 детей. Все дети охвачены 4-5-разовым горячим питанием в зависимости от времени пребывания детей в них. Во всех дошкольных организациях питание детей организуется без участия сторонних организаций (самостоятельно). В учреждениях постоянно проводится корректировка выполнения норм потребления продуктов (групп продуктов) по таблицам полноценной замены продуктов.

В 28 профессиональных образовательных организациях (ПОО  действуют 47 объектов (с учетом филиалов). В 2-х учреждениях ПОО  (271 – 1,6% студентов) питание не организовано.  Показатель охвата горячим питанием в столовых и буфетах-раздаточных составляет 59%, получают буфетную продукцию 39,4% обучающихся..

Самостоятельно организовано питание во всех дошкольных учреждениях, в 496 общеобразовательных школах, 7 школах-интернатах и 28 организациях СПО.

В образовательных учреждениях работают 29 организаторов питания и 114 поставщиков продукции в детские учреждения.  В 2016-2017 учебном году  проверено 35 организаторов  питания и поставщиков продукции.  Юридические основания для проверок других организаторов питания в образовательных учреждениях отсутствовали. С начала учебного года проведено 199 проверки образовательных учреждений, организующих питание самостоятельно

 Лабораторно-инструментальный контроль проведен в следующем объеме:

-по готовой пище – 465 проб по микробиологическим показателям, из них не соответствовали 8 пробы (1,7%), на санитарно-химические показатели – 535, из них несоответствующих – 38  проб (7,1%);

-по продовольственному сырью – 63 проба на микробиологические показатели; из 359 проб, исследованных на санитарно-химические показатели, определено 7 или 1,9% несоответствующих нормативным.

 В течение 2016-2017 учебного году  поступило 5 обращений граждан , указывающих на нарушения санитарного законодательства ( 3 по ДДУ, 2 по школам), все обращения рассмотрены в установленном порядке.

В ходе проверок детских образовательных организаций  за нарушения в организации питания составлено 286 протоколов об административных правонарушениях.  Вынесено 286 постановлений о наложении штрафов на сумму 645,6 тысяч рублей. Из общего числа наложенных штрафов 171 или 60% вынесено по ст.6.6 КоАП РФ.

 
По теме
В целях обеспечения пожарной безопасности в ходе подготовки образовательных учреждений Курской области к новому учебному году на территории Курской области с мая по сентябрь Главным управлением МЧС России по Курской обла
30.07.2017
 
Регламент организации нерегулярных перевозок обучающихся образовательных учреждений автобусом, предназначенным для перевозки обучающихся.
21.07.2017
Руководители налоговых служб Бразилии, России, Индии, Китая и ЮАР договорились сформировать механизм укрепления налогового потенциала (Capacity Building Mechanism) на очередном заседании глав и экспертов налоговых админи
21.06.2018
В ближайшее время для детей-инвалидов будут введены налоговые льготы. Госдума РФ приняла в первом чтении соответствующий законопроект о внесении изменений в Налоговый кодекс.
21.06.2018 УФНС
Курская Коренская – 2018 В Курской Коренской ярмарке-2018 приняли участие делегации 43 регионов России и 32 стран ближнего и дальнего зарубежья.
15.06.2018 Газета Родные просторы
На VII Среднерусском экономическом форуме состоялась кросс-отраслевая сессия на тему: «Региональная промышленная политика: высокие технологии, цифровая инфраструктура, востребованные кадры».
08.06.2018 Курская правда
Спортивный калейдоскоп - Газета Золотухинская жизнь «Президентские состязания» В Курске на стадионе «Трудовые резервы» прошёл региональный этап Всероссийских соревнований «Президентские состязания» среди обучающихся девятых классов 2001-2003 годов рождения.
21.06.2018 Газета Золотухинская жизнь
Наши футболисты провели первый товарищеский матч на учебно-тренировочных сборах   Встартовом составе Игорь Беляев выпустил Никиту Чагрова, Кирилла Гоцука, Аслана Дашаева, Никиту Тимошина, Дениса Никитина, Дениса Синяева,
20.06.2018 Курские Известия
Московский «Спартак», один из самых популярных российских клубов, пожелал провести контрольный матч с главной сенсацией прошедшего сезона – финалистом Кубка России 2018 курским «Авангардом»   Абсолютному большинств
19.06.2018 Курские Известия
Команды Курской областной Думы и Курского городского Собрания свой матч посвятили стартовавшему в России Чемпионату мира по футболу и здоровому образу жизни   В минувшую пятницу, 15 июня,
19.06.2018 Курские Известия
JPG Файл - УМВД Курской области Уважаемые участники саммита! Дамы и господа! Рад снова приветствовать вас на саммите руководителей полицейских служб государств-членов ООН.
21.06.2018 УМВД Курской области