Новости города БезФормата.Ru
Курск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Как правильно замораживать фрукты и овощи на зиму

Как правильно замораживать фрукты и овощи на зиму - Регион 46
Фото: region46.info
Перед тем как заморозить овощи на зиму, нужно изучить возможности своего холодильника. Ведь не каждая морозильная камера сможет уберечь их в нужном состоянии. Срок хранения замороженных овощей зависит от температуры, а также от способа хранения. Все эти нюансы стоит не просто знать, но и учитывать, чтобы потом не получить вместо летних витаминов замороженную массу.  Общие правила  Правило №1 Перед заморозкой продукты, будь то овощи, ягоды или фрукты, необходимо упаковать по 200-500 г в пластиковые контейнеры с плотными крышками. При этом важно оставить как можно меньше воздуха внутри. Храните их плотно закрытыми, чтобы не вымораживалась влага и не впитывались посторонние запахи. Лучше всего, если в этих емкостях можно будет разделить продукты на небольшие порции, чтобы зимой не пришлось отрывать нужное количество от общей массы. Порции лучше делать такие, какие вы сможете сразу использовать. Иначе перемерзшие несколько раз продукты в итоге превратятся в замороженную глыбу. Правило №2 Продукты перед заморозкой обязательно необходимо хорошо вымыть и просушить. После размораживания их мыть нельзя, так как они теряют из-за этого полезные свойства. Нарежьте их на порции так, в каком виде вам привычнее будет готовить. Если фрукты и овощи удобнее будет разместить по пакетам, то ягоды привычнее и логичнее будет хранить в небольших контейнерах.  Правило №3 Ягоды замораживать легко, можно просто их рассыпать в лотке или разделочной доске в один слой, включить режим быстрой заморозки, а потом собрать в один контейнер. Любые овощи и фрукты нужно сначала замораживать тонким слоем, а потом перекладывать в небольшие пакеты. Не лишним будет подписать каждый пакет – название, дату заморозки и срок хранения. Так вы сможете беспрепятственно ориентироваться в морозильной камере среди своих продуктов.  Правило №4 Важно знать не только как правильно замораживать фрукты, овощи и ягоды, но и как размораживать. Так, овощи перед приготовлением не размораживают вообще, добавляют в том виде, в котором вы достанете их из холодильника. А ягоды, напротив, лучше всего размораживать, опустив пакет в горячую воду. С фруктами поступают по-разному, в зависимости от того, как именно их будут использовать. Основные условия заморозки Продукты должны быть чистыми и сухими. Температура заморозки от минус 20 градусов. Упаковка должна быть плотная. Чтобы не потерялись вкусовые качества овощей и фруктов, их срок хранения не должен превышать 8-12 месяцев (до следующего сезона). Зелень  Укроп, сельдерей, петрушка, кинза Зелень необходима для приготовления самых разных блюд и в любое время года. Потому крайне важно знать, как именно ее заморозить, чтобы сохранить вкус и пользу. Собираем зелень, моем, сушим, нарезаем мелко и раскладываем порционно или в контейнеры, можно в небольшие картонные коробочки от продуктов питания. Хранить в прохладном и темном месте. Можно в холодильнике или в шкафу.  Базилик, щавель, розмарин, мята, салат, руккола Листья отрываем от стеблей и раскладываем порционно по пластиковым пакетам. После этого аккуратно, чтобы не повредить пакет, выдавливаем воздух и  плотно закрываем. Ягоды Клубника, малина, земляника, ежевика Если вы хотите заморозить ягоды целыми, разложите их на поднос, покрытый пищевой пленкой, чтобы не прилипли при заморозке, а когда замерзнут, переложите в контейнеры. Эти ягоды очень нежные,после размораживания теряют свой красивый «товарный вид» и, как ни старайся, все равно впитывают влагу и становятся водянистыми. Можно перетереть их в блендере с очень небольшим количеством сахара (1 стакан на килограмм ягод) и поместить в контейнеры. Аромат и вкус у них остается как у свежих, они очень хорошо подходят для добавки в йогурты или другие полезные блюда. Смородина, брусника, крыжовник, спорыш, кизил, лимонник, облепиха, калина, вишня Эти ягоды (вообще-то некоторые из них правильно называть косточковым растением) свое «лицо» после размораживания не теряют и поэтому в сахаре не нуждаются. Их после заморозки на подносе просто ссыпаем в контейнеры. Фрукты Слива, абрикос Замораживаем целыми или удалив косточку. Раскладываем по пластиковым пакетам с фиксаторами. Яблоки, груши, айва Можно замораживать дольками и кусочками. Режем в миску, сбрызгиваем лимоном (чтобы не темнели), аккуратно перемешиваем, слегка подсушиваем и в один слой выкладываем на поднос с пленкой. После замораживания раскладываем порционно по пакетикам, удалив воздух, или в контейнеры. Овощи Вот где может разгуляться наша кулинарная фантазия. Любые овощи подлежат заморозке. Выбирайте на свой вкус и вкус ваших родных. Зеленый горошек, кукуруза, спаржевая фасоль Замораживают после бланширования, остужают, выложив на мягкую ткань или полотенце, размещают порционно по пластиковым пакетам, удалив воздух и залепив фиксатор. Болгарский перец Можно замораживать целым (красивый и большой для салатов, средний для фаршировки). После заморозки вставляем один в один, делаем «пирамидку», фиксируем ее пищевой пленкой и помещаем в подходящий пакет. Мелкий и «неконгруэнтный» перец режем соломкой. Морозим тонким слоем в камере и раскладываем по контейнерам. Морковь Трем на крупной терке и сразу размещаем по небольшим порционным пакетикам с фиксаторами. Так же можно заморозить морковный жмых, который остается после выдавливания морковного сока. Для овощной смеси морковь бланшируем, а когда она остынет, режем кубиками, замораживаем. Баклажаны Можно резать кружочками или кубиками, а можно испечь в духовке, остудить, слегка отжать и, заморозив в камере, сложить в пластиковые пакеты с фиксаторами. Кабачки и цукини Режем кубиками или толстенькими кружочками, замораживаем и порционно высыпаем в подготовленные емкости или пакеты. Цветная капуста и брокколи Бланшируем, разбираем на соцветия (если молодая и легко разбирается, бланшировать не нужно). Замораживаем, упаковываем, как и предыдущие овощи. Помидоры Мелкие помидоры замораживают целыми, предварительно проколов, чтобы не лопнули. Крупные плоды режут кольцами или кубиками, замораживают и в контейнеры. Можно со свежих помидоров снять кожицу, предварительно ошпарив, перемолоть их в блендере (можно с болгарским перцем) и заморозить уже полученное пюре в порционных пакетиках. Грибы Грибы не относятся ни в овощам, ни к фруктам, ни к ягодам, но они тоже являются полезными и любимыми. Потому необходимо знать, как их хранить зимой. Подготавливаем грибы к заморозке – чистим, моем и сушим. Затем помещаем в морозильную камеру. Крупные грибы можно порезать, мелкие оставляем целыми. Когда грибы заморозились, раскладываем их как нам удобно.
Посмотреть материал во всю ширину экрана Версия для печати Конкурс «Серебряный Стриж» учрежден в 2010 году Союзом журналистов России.
17.11.2017 Администрация Курской области
Посмотреть материал во всю ширину экрана Версия для печати Он пройдет 22 ноября в 11.00 в Курском филиале Финансового университета при Правительстве Российской Федерации (Курск, ул.
17.11.2017 Администрация Курской области
Посмотреть материал во всю ширину экрана Версия для печати Оно пройдет 20 ноября в 15.30 в Доме Советов под председательством первого заместителя губернатора Курской области Александра Зубарева.
17.11.2017 Администрация Курской области
Посмотреть материал во всю ширину экрана Версия для печати Шесть студентов факультета экономики и менеджмента Курского государственного университета отправились на стажировку в Кооперативный государственный университе
17.11.2017 Администрация Курской области
Сегодня участковые уполномоченные полиции отмечают свой профессиональный праздник - Администрация Курской областиПосмотреть материал во всю ширину экрана Версия для печати Торжественное мероприятие, посвященное Дню участкового уполномоченного полиции, прошло в УМВД РФ по Курской области,
17.11.2017 Администрация Курской области
Глава региона Александр Михайлов встретился с участниками проекта «Губернаторская тысяча» и резервом управленческих кадров - Администрация Курской областиПосмотреть материал во всю ширину экрана Версия для печати Подведены итоги реализации проекта за 2014-17 годы, партнерам и победителям проекта губернатор вручил областные награды.
17.11.2017 Администрация Курской области
Посмотреть материал во всю ширину экрана Версия для печати Подготовка к этому масштабному событию началась уже сейчас.
17.11.2017 Администрация Курской области
Посмотреть материал во всю ширину экрана Версия для печати Уважаемые жители села Ржаво и других населенных пунктов Нижнемордокского и Званновского сельских советов, коллеги!
17.11.2017 Администрация Курской области
Подведены итоги реализации проекта за 2014-17 годы, партнерам и победителям проекта губернатор вручил областные награды.
17.11.2017 Курская правда
Торжественное мероприятие, посвященное Дню участкового уполномоченного полиции, прошло в УМВД РФ по Курской области,
17.11.2017 Курская правда
Посмотреть материал во всю ширину экрана Версия для печати Уважаемые жители села Ржаво и других населенных пунктов Нижнемордокского и Званновского сельских советов, коллеги!
17.11.2017 Администрация Курской области
"Сообщи, где торгуют смертью!"
С 13 по 24 ноября 2017 года в Курской области проходит второй этап общероссийской акции «Сообщи, где торгуют смертью!».
Газета Золотухинская жизнь
Микрозаймы для предпринимателей
Предприниматели Курской области имеют возможность воспользоваться государственной финансовой поддержкой.
Газета Золотухинская жизнь
СНЕЖНАЯ СКАЗКА В ТРЦ «ПУШКИНСКИЙ»! - Регион 46
СНЕЖНАЯ СКАЗКА В ТРЦ «ПУШКИНСКИЙ»!
В условиях холодной зимы шуба стала не роскошью, а необходимостью. Изделия из кожи и меха – это всегда стильно и статусно.
Регион 46
Курск. На улице Орловской в Курске горел автомобиль «Киа» - Курские Известия  В настоящее время устанавливается причина произошедшего, а также сумма причинённого ущерба   18 ноября, в 17:12, на номер «112» поступила информация о загорании автомобиля «Киа» на улице Орловской в Курске.
18.11.2017 Курские Известия
Курянин похитил 300 тысяч рублей с карты знакомого - Курские ИзвестияПотерпевший - уроженец Севера, который приехал в Щигровский район с целью покупки дома   В населённом пункте мужчина познакомился с 26-летним местным жителем.
17.11.2017 Курские Известия
Курянин украл 300 тысяч с карты товарища - ИА KurskCity26-летнего жителя Щигровского района обвиняют в хищении крупной суммы денег.
17.11.2017 ИА KurskCity
В Курской области сгорели 100 тюков соломы - Курские Известия
В Курской области сгорели 100 тюков соломы
В настоящее время ущерб и причина пожара устанавливаются 16 ноября, в с. Сугрово Льговского района загорелись тюки соломыю Сообщение об этом поступило на номер «112» в 22:59.
Курские Известия
Вспомним железногорцев, погибших в ДТП в 2017 году - Газета Железногорские новости
Вспомним железногорцев, погибших в ДТП в 2017 году
Третье воскресенье ноября ООН объявила Всемирным днем памяти жертв ДТП. Во всем мире в этот день пройдут мемориальные мероприятия, митинги и акции, которые призовут общественность вспомнить о погибших в автокатастрофах.
Газета Железногорские новости
В Обояни во время пожара погибла пожилая курянка - Курские Известия
В Обояни во время пожара погибла пожилая курянка
Предположительно, причиной загорания стало неосторожное обращение с огнём при курении   16 ноября, в 23:39, в Службу спасения Обоянского района поступило сообщение загорании квартиры в районном центре.
Курские Известия
Митрополит Герман принял участие в очередном заседании попечительского совета  Прохоровское поле - Курская епархия16 ноября митрополит Курский и Рыльский Герман принял участие в заседании попечительского совета Государственного военно-исторического музея-заповедника «Прохоровское поле» под председательством члена Совета Федерации Фе
18.11.2017 Курская епархия
С 1967 года капсула с посланием жителей нашей области, адресованным потомкам XXI века, была замурована рядом со стелой «Героям-курянам» - Друг для ДругаУтром 7 ноября, в день 100-летия Октябрьской революции, на Красной площади Курска при большом стечении народа была торжественно открыта капсула с посланием жителей нашей области, адресованным потомкам XXI века.
18.11.2017 Друг для Друга
17.11.2017 17 ноября 2017 года в нашем Центре стоялось празднование Международного праздника «День недоношенного ребенка» - Праздник Белого лепестка.
17.11.2017 ОБУЗ ОПЦ
Колыбель жизни на планете Земля - Газета Золотухинская жизнь
Колыбель жизни на планете Земля
Итогом всей работы в экологическом направлении Золотухинской детской модельной библиотеки стал эко-познавательный круиз «Океан - забота общечеловеческая» с учащимися 8 «А» класса Золотухинской средней школы (классный рук
Газета Золотухинская жизнь
Юные куряне написали картины с помощью кофе - Друг для Друга
Юные куряне написали картины с помощью кофе
В Курске в галерее «АЯ» открылась выставка «Осень, кофе согретая». Столь необычная экспозиция выставляется в областном центре впервые.
Друг для Друга
В Курске снова покажут «Кино в театре» - Друг для Друга
В Курске снова покажут «Кино в театре»
В драматическом театре имени Пушкина снова будут показывать кино. Зрителям представят российские картины.
Друг для Друга
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Комитет по делам молодежи и туризмуЗавершился IX чемпионат Курской области по спортивной версии игры «Что?
17.11.2017 Комитет по делам молодежи и туризму
Железногорцев приглашают на хоккей - Газета Железногорские новостиВ эти выходные любители хоккея смогут увидеть сразу две игры. На льду катка «Юбилейный» в рамках первенства ЦФО среди юношей до 12 лет сразятся команды ХК «Вихрь» (Железногорск) и ХК «Бобров» (Бобров, Воронежская область).
17.11.2017 Газета Железногорские новости
Футболисты курского «Авангарда» 18 ноября провели выездной матч 24-го тура ФНЛ, предпоследнего в текущем году.
18.11.2017 Друг для Друга
Показали достойный уровень мастерства - Газета Золотухинская жизнь
Показали достойный уровень мастерства
Глава Золотухинского района В.Н. Кожухов на днях встретился с юными спортсменами-каратистами.
Газета Золотухинская жизнь
Динамовки Курска в сборной России победили Литву - Друг для Друга
Динамовки Курска в сборной России победили Литву
15 ноября во второй встрече отборочного турнира Евробаскета-2019 женская сборная России, играя в Москве, с громадным трудом в напряженной концовке одолела команду Литвы — 64:62.
Друг для Друга
В Курской области завершился чемпионат по спортивной версии игры «Что? Где? Когда?» - Курские Известия
В Курской области завершился чемпионат по спортивной версии игры «Что? Где? Когда?»
Участники конкурса соревновались на одной из самых больших турнирных дистанций — 60 вопросов   В Курской области завершился IX чемпионат  «Что?
Курские Известия
Информация о ДТП с пострадавшими за 15 ноября 2017 года. Курчатовский район (с участием несовершеннолетнего) 15.11.2017г.
16.11.2017 УМВД Курской области
Курск. В ДТП на проспекте Кулакова пострадала пассажирка маршрутки - Друг для ДругаДТП произошло вечером 16 ноября в Сеймском районе Курска. Это случилось примерно в 17.15 напротив дома №24 по проспекту Кулакова.
17.11.2017 Друг для Друга
Внимание! На дорогах гололедица, туман. - МЧСВнимание! На дорогах гололедица, туман. По прогнозу Курского Гидрометцентра на территории Курской области с 21.00 17.11.2017 по 21:00 18.11.2017 облачно с прояснениями.
17.11.2017 МЧС
В 12 курских школах отремонтируют спортзалы - Vkurske.ComВ селах на базе общеобразовательных учреждений откроют спортивные клубы.
17.11.2017 Vkurske.Com
- 158 домов, присоединенных к тепловым сетям Курского филиала ПАО «Квадра», до настоящего времени не подготовлены управляющими компаниями к отопительному сезону, — сообщил управляющий директор филиала Александр Воронин.
17.11.2017 Друг для Друга